Cololo Caldo – der winterliche Genuss mit Limoncello
Portion: ca. 300 ml | Serviert heiß
Wenn die Tage kürzer werden und draußen die Kälte Einzug hält, sehnen wir uns nach etwas Wärmendem – am besten mit einem Hauch Italien. Genau dafür haben wir den Cololo Caldo kreiert: eine winterliche Variante des beliebten „Hot Aperol“, nur dass wir auf unser Herzstück setzen – den Cololo Limoncello.
Das Ergebnis: ein heißes, fruchtig-frisches Getränk, das Sonne in die dunkle Jahreszeit bringt.
Rezept für Cololo Caldo
Zutaten (für 3 Portionen / ca. 600 ml)
- 60 ml Cololo Bio Limoncello
- 200 ml Weißwein (Chardonnay)
- 6 g Honig (Millefiori oder Waldhonig)
- 10 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 80 ml Wasser
- 1 Sternanis (oder 2 für kräftigeres Aroma)
Zubereitung:
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Honigsirup ansetzen
Wasser in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen) und Honig darin vollständig auflösen. -
Weißwein zugeben
Chardonnay hinzufügen und die Mischung auf 70–75 °C erwärmen. Nicht kochen lassen, damit Alkohol & Aromen erhalten bleiben. -
Zitrone & Gewürze
Zitronensaft und Sternanis einrühren und 2–3 Minuten leicht ziehen lassen. -
Cololo Bio Limoncello einarbeiten
Den Limoncello erst zum Schluss einrühren, wenn die Mischung heiß, aber nicht mehr kochend ist. -
Heiß servieren
In vorgewärmte Tassen oder hitzebeständige Gläser füllen.
Optional mit Sternanis oder Zitronenzeste garnieren.
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Serviertipp
Der Cololo Caldo passt perfekt zu winterlichen Abenden, Weihnachtsmärkten im eigenen Garten oder einfach zum gemütlichen Zusammensein mit Freunden.
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