Cololo Caldo – der winterliche Genuss mit Limoncello

Portion: ca. 300 ml | Serviert heiß

Wenn die Tage kürzer werden und draußen die Kälte Einzug hält, sehnen wir uns nach etwas Wärmendem – am besten mit einem Hauch Italien. Genau dafür haben wir den Cololo Caldo kreiert: eine winterliche Variante des beliebten „Hot Aperol“, nur dass wir auf unser Herzstück setzen – den Cololo Limoncello.

Zutaten (für 3 Portionen / ca. 600 ml)

  • 60 ml Cololo Bio Limoncello
  • 200 ml Weißwein (Chardonnay)
  • 6 g Honig (Millefiori oder Waldhonig)
  • 10 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 80 ml Wasser
  • 1 Sternanis (oder 2 für kräftigeres Aroma)

Zubereitung

  1. Honigsirup ansetzen: Wasser in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen) und Honig darin vollständig auflösen.
  2. Weißwein zugeben und die Mischung auf 70–75 °C erwärmen, nicht kochen lassen.
  3. Zitronensaft und Sternanis einrühren und 2–3 Minuten leicht ziehen lassen.
  4. Cololo Bio Limoncello erst zum Schluss einrühren, wenn die Mischung heiß, aber nicht mehr kochend ist.
  5. Heiß servieren, in vorgewärmte Tassen oder hitzebeständige Gläser füllen.

Der Cololo Caldo passt perfekt zu winterlichen Abenden, Weihnachtsmärkten im eigenen Garten oder einfach zum gemütlichen Zusammensein mit Freunden.